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为什么酒店做包子馒头时,必须加一块猪油?


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网友回答

包子、馒头是我们中国几千年来的传统面食,不过饭店餐馆甚至五星级酒店在做点心时,都会在和面时加些猪油,这是为什么呢?在没有榨油机器之前,猪油被当做食用油,可以用来炒菜(现在也有很多人家里用猪油做菜,小编家就是用猪油炒菜),在和面时加20克比起市面上卖的面团改良剂好多了。

为什么酒店做包子馒头时,必须加一块猪油?

猪油天然又健康,把它均匀地揉入面团里可以起到润滑作用,在蒸包子、馒头时猪油能有效防防止面筋膨胀导致的开裂,让面食口感更好、更美观。现在越来越多的人认为猪油没有植物油好,都吃植物油。其实小编认为猪油炒菜比植物油好吃,中国人吃了几千年的猪油具有滋阴润燥,保护皮肤的效果。

为什么酒店做包子馒头时,必须加一块猪油?

猪油富含饱和脂肪酸,有一股植物油没法比的醇香味道,给人们提供了很丰富的营养,只不过现代人吃肉多了,大多数又缺乏锻炼,吃猪油的话营养过剩,体内会囤积饱和脂肪酸,合成胆固醇才会对身体不利。再加上现代的猪也跟以前的没法比了。

为什么酒店做包子馒头时,必须加一块猪油?

还是吃饲料长大的,一般几个月就能长大,自然猪肉吃起来也没有以前那么香了,不知道小伙伴们还记得猪油渣、猪油炒饭、波板糖吗,这些我们童年的美食现在大家还有印象嘛。

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